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年年有鱼（余）年夜菜----煎焖黄花鱼

年年有鱼（余）年夜菜----煎焖黄花鱼的做法

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“为了讨个吉利，过年一定要吃鱼，寓意年年有余，日子过的一年比一年富裕”

食材明细

主料

黄花鱼 适量

辅料

鸡蛋 1个

配料

大姜适量
大蒜适量
葱适量
香菜适量
醋适量
料酒适量
花椒面 适量
酱油适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

煎焖黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼一条洗净
2
用姜葱沫、盐、花椒面盐制一下
3
大蒜和姜切片
4
香菜切段
5
葱切丝
6
把盐好的鱼沾上面粉
7
准备好蛋液
8
把鱼挂上蛋液
9
锅底加油烧热
10
放上鱼煎至两面金花，再倒上醋和料酒
11
倒上水，水不用没过鱼
12
放上姜蒜片
13
放上一点花椒面
14
再倒上小许酱油
15
放上盐，开始慢火焖炖
16
十见分钟后水耗的差不多了，放上葱花
17
把鱼铲出来，留下汤汁，倒上味精
18
再倒点糊椒面和醋及撒上点香菜
19
搅拌匀浇到鱼身上即可，这样做的鱼特别鲜美

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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