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鲫鱼炖豆腐

老杨的厨房

鲫鱼炖豆腐的做法

1张图片

“鱼肉酥烂，汤鲜味浓，鲜美可口，是江浙一带传统名菜”

食材明细

主料

鲫鱼一条
豆腐 300克

辅料

金针菇 200克

配料

香菜两根
大葱一段
生姜四片
盐适量
胡椒粉 一茶匙
香油两茶匙

原味口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

鲫鱼炖豆腐的做法步骤

1
鲫鱼洗干净，葱姜片准备好
2
金针菇，豆腐
3
平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎
4
豆腐稍微煎一下（这个过程可省略）
5
鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火
6
炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可

小窍门

鲫鱼煎一下，能使汤汁浓郁，成奶白色

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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