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鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐的做法

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“鲫鱼炖豆腐鲜美可口，两者营养互补，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的菜品，同时还有预防心血管疾病的作用。”

食材明细

主料

鲫鱼 3尾
豆腐 300g
姜适量
葱适量
蒜适量

辅料

植物油 适量
盐适量
料酒适量
醋适量
生抽适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鲫鱼炖豆腐的做法步骤

1
鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。
2
准备好葱、姜、蒜。
3
豆腐切厚片。
4
平底锅放油烧热。
5
放入鲫鱼煎制。
6
翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。
7
放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。
8
加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋。
9
汤汁炖到白色时，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好时加入盐和少许生抽调味。
10
撒入葱花，出锅，鱼汤已经很鲜美了，不用再加其他了。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

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