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炒野鸡丝

一条优雅的鱼

炒野鸡丝的做法

1张图片

“野鸡丝不是真正的野鸡做的，是江苏南通的地方叫法，是在过年时家家要炒的一道小菜。主要是开胃，在早餐时喝着粥当咸菜吃。很清爽的！”

食材明细

主料

甜包瓜 200克
生姜丝 150克
冬笋一只
里脊肉 150克

辅料

糖 50克
色拉油 30克
鲜酱油 10克
料酒 10克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒野鸡丝的做法步骤

1
把冬笋切成丝，在锅中过热水汆过，捞出待用。
2
甜包瓜也切丝，在清水中过去咸味，捞出待用。
3
把生姜切成丝，洗净待用。
4
里脊肉也切成丝，洗净。先热锅，放入少量色拉油，再把肉丝倒入锅中煸炒至转色依次放入少量糖、鲜酱油、料酒烧熟。捞出待用。
5
热锅，放入色拉油和剩下的糖，再分别把生姜丝、甜包瓜丝、冬笋丝、肉丝倒入锅中煸炒。
6
煸炒2分钟后，即可起锅，装盘。

来自美食天下一条优雅的鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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