“猪小肠清冼干净，结成结。放进开水锅里定形后用清水冲冼，
冼去浮末。再从每个结的中间切段，放进电压锅里焖20分钟待用。

炖好的小肠结，去壳的鹌鹑。红辣椒，大蒜，芹菜。精盐，食用油，酱油，红糖，调味鲜。

将辣椒从中间切开，大蒜，芹菜切段。

锅里倒进植物油烧热，倒进鹌鹑蛋，小肠结。加盐炒匀，

调入酱油，红糖调色。再加适量的清水将蛋煮入味。

放进辣椒提辣，收汁，放进大蒜，芹菜，调味鲜炒匀即成。”

主料

• 炖小肠结 适量
• 鹌鹑蛋 适量（去壳）

辅料

• 大蒜 适量
• 芹菜 适量
• 红糖 适量

配料

• 红辣椒 适量
• 精盐 适量
• 食用油 适量
• 酱油 适量
• 调味鲜 适量