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酱香菇豆干

酱香菇豆干的做法

1张图片

“白豆干，加入了香菇，还有，黄豆酱，花生酱，多少奇妙的组合，竟然有人相当的捧场，我家小朋友，那个超级豆腐控，怎么吃豆腐他都喜欢。用的是白豆干，本身它具有了比豆腐更好的韧性，吃起来Q感十足，还有那黄豆酱的香，花生酱的香，配米饭，那是绝对要多添饭的，这样的菜，怎么会因炎热而没胃口？”

食材明细

主料

白豆干 适量
香菇适量

辅料

干辣椒 适量
葱适量

配料

花生酱 适量
黄豆酱 适量
高汤精 适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱香菇豆干的做法步骤

1
准备食材。
2
白豆干切成筷子粗细的长条。
3
香菇去蒂同样也切成同等大小的条。
4
锅中放适量油，加入葱和干红椒炒香。
5
加入豆干条，快速翻炒片刻。
6
加入香菇条翻炒。
7
加入黄豆酱、花生酱。（我大约放了二比一的比例）。
8
炒均匀后，加入适量水。
9
大火烧开后，转中火，收汁时不断的晃动锅子，以免糊锅，并可均匀入味。
10
汤汁快要收尽时，关火，加入高汤精调味出锅。
11
装盘即可。

小窍门

1、豆干入锅炒时最好放进加了盐的沸水中焯一下再炒，这样既可除掉豆腥味，还可防粘锅。
2、如用不粘锅，既可少放油，又能保证炒豆干时不粘，建议使用。
3、黄豆酱本身有咸味，所以我没有再加盐，请根据自已的口味进行调整。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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