“鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。”

主料

• 鲈鱼 适量

辅料

• 大蒜 2头

配料

• 盐 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 香葱 适量
• 香菜 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量