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茄汁卤豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

茄汁卤豆腐的做法步骤

  • 茄汁卤豆腐的做法步骤:1
    1
    虾仁切成碎粒,加一点盐,料酒,淀粉水拌匀。
  • 茄汁卤豆腐的做法步骤:2
    2
    胡萝卜和香菇切成小丁。
  • 茄汁卤豆腐的做法步骤:3
    3
    豌豆放入开水中汆烫下,捞出过凉,沥水。
  • 茄汁卤豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐切成薄片,撒一点盐,上锅蒸10分钟。
  • 茄汁卤豆腐的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒油,放入虾仁滑散,盛出。
  • 茄汁卤豆腐的做法步骤:6
    6
    倒入胡萝卜丁翻炒一会,放入香菇丁和豌豆翻炒。
  • 茄汁卤豆腐的做法步骤:7
    7
    放入滑过的虾仁,加番茄沙司翻炒,一点盐和糖调味,加水煮开后小火煮3分钟。
  • 茄汁卤豆腐的做法步骤:8
    8
    转大火,淋入淀粉水勾芡。
  • 茄汁卤豆腐的做法步骤:9
    9
    撒上小葱末炒匀。
  • 茄汁卤豆腐的做法步骤:10
    10
    蒸好的豆腐取出,倒去水分,淋上炒好的茄汁卤即可。
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使用的厨具:炒锅
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