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剁椒豆腐蒸鱼

剁椒豆腐蒸鱼的做法

1张图片

“这是我买10元买了两斤的鲅子鱼中最大的两条，特意留了出来，上周六老爸生日，做了剁椒豆腐蒸鱼，很喜庆吉利的一道的菜，花红柳绿，配着煎金黄的香香的豆腐，少油健康营养。豆腐垫在鱼下，吸收了鱼的鲜美滋味，自制的剁椒不辣不咸，却蒜香浓郁，老爸老妈都很喜喜欢。”

食材明细

主料

鲅子鱼 适量
豆腐适量

辅料

香菜适量

配料

剁椒适量
蒸鱼豉油 适量
料酒适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤

1
鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。
2
适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。
3
出锅后摆在长盘中。
4
撒上自制的剁椒。
5
摆上鲅子鱼。
6
上面再洒上一层剁椒。
7
倒入适量蒸鱼豉油。
8
锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟。
9
出锅啦！

小窍门

1、我自制的剁椒里面加了花生油，且有很多蒜，不太咸。
2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份，所以要注意用量。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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