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萝卜炖豆腐

萝卜炖豆腐的做法

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“我们小城，人们对绿萝卜的特别偏爱，当地农民，种的全是绿萝卜，而白萝卜，鲜有人种，每到秋末，大批绿萝卜上市，居民们大都会买上一些，自已冬储，生食外皮略有辛辣，炖煮却另有一番风味，配上海鲜或事腐吃，绝对是鲜美的。”

食材明细

主料

豆腐适量
绿萝卜 适量
小海米 适量

辅料

葱适量

配料

盐适量

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

萝卜炖豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
绿萝卜用擦子擦成丝。
3
海米提前用温水泡发。
4
豆腐入放了少许油的锅中煎。
5
煎至两面黄脆。
6
另起锅，放少许油，入葱花炒香。
7
加入绿萝卜丝丝翻炒。
8
当萝卜略软时加入煎好的豆腐。
9
加入适量水大火煮开。
10
加入泡好的虾米、适量盐。
11
当萝卜丝炖软入味时，关火出锅。

小窍门

1、泡发后的海米也有少量的盐份，所以要酌量放盐。
2、这道菜以淡味为主，过盐会有苦味。
3、在炒制过程中，不要放太多油。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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