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毛芋头烧肉

美珏小厨
毛芋头烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

毛芋头烧肉的做法步骤

  • 毛芋头烧肉的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：2
    2
    将五花肉的皮面用火燎去细毛和油泥，烧到皮面有些焦黄时，放到温水中浸泡20分钟，然后用刀刮去烧焦了的皮面、洗净，切成1.5厘米乘1.5厘米的方块，大葱切段、姜切片。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：3
    3
    毛芋头用刀削去表皮，洗净后浸泡在清水中待用。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：4
    4
    净锅坐火，放入五花肉煸炒。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：5
    5
    当五花肉被煸炒出猪油时捞出。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：6
    6
    将锅中多余的猪油舀出，放入八角、花椒、辣椒、葱段、姜片炒香。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：7
    7
    放入白糖。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：8
    8
    将白糖炒化、变色时。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：9
    9
    放入五花肉煸炒上色。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：10
    10
    加入毛芋头翻炒上色。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：11
    11
    烹入料酒、生抽、老抽，加入适量的水烧开。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：12
    12
    倒入高压锅内烧开，以减压阀放气时算起，8分钟关火。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：13
    13
    高压锅冷却后，将芋头和五花肉倒入锅中放入精盐，大火收汁。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：14
    14
    汤汁见浓稠时放入味精关火。
  • 毛芋头烧肉的做法步骤：15
    15
    装盘上桌。
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使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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