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椒盐里脊条

椒盐里脊条的做法

1张图片

“炸里脊，婆家的家人都很喜欢，通常都是切片腌制后炸，这次，我改变了以往的方法，切成长条，用最后调味的方法来炸制，也很受欢迎呢。”

食材明细

主料

猪里脊 300克

辅料

蛋清 1个
面粉适量
淀粉适量

配料

盐适量
花椒粉 适量
酱油适量

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒盐里脊条的做法步骤

1
将面粉、淀粉、加适量水调成糊。
2
加入切成筷子状用酱油、蛋清腌制过的肉。
3
锅中油四成热时，下入里脊肉条。
4
至变色捞出。
5
继续将油烧热，至高油温，倒入炸好的肉条再复炸一次。
6
将孜然粉、花椒粉加适量盐调匀。
7
将调好的粉撒在炸好的肉条上即可。

小窍门

炸肉时，面粉与淀粉的比例一般为1：1，这样炸出的肉又脆又嫩。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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