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水蒸鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

水蒸鸡的做法步骤

  • 水蒸鸡的做法步骤:1
    1
    先把宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
  • 水蒸鸡的做法步骤:2
    2
    把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀,然后均匀地抹在鸡的外皮和内腔。
  • 水蒸鸡的做法步骤:3
    3
    然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
  • 水蒸鸡的做法步骤:4
    4
    蒸成用筷子在鸡腿处戳一下而又没有血水出来时,就说明蒸熟了。
  • 水蒸鸡的做法步骤:5
    5
    将蒸熟的鸡取出,最好不用附带汁液。
  • 水蒸鸡的做法步骤:6
    6
    将蒸好的鸡取出砍好摆盘。
  • 水蒸鸡的做法步骤:7
    7
    再把蒸出的汤汁滤掉淋上砍好的鸡上即可。

小窍门

蒸的时候鸡胸部要向上这样蒸制时受热会均匀易熟《操作具体详情请关注视频》,如果没有视频内的蒸具,我们可以用器皿把鸡盛入然后用保鲜纸包好,避免在蒸的时候水分渗入,入锅直接蒸就ok啦。
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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