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冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法

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冬草,即虫草花!我用的是新会虫草花,质量和味道都不错!
鳄鱼干是上次去香港买的,说是泰国产;它对治咳嗽哮喘,有一定的食疗作用!加入无花果,川贝,南北杏,新会陈皮,效果会更明显,虫草花平时都可以食用的,对于机体增强抵抗力有不错的效果!
当时老公感冒咳嗽,我炖了两次给他喝,感觉效果还不错!

食材明细

主料
  • 猪腱子肉 400G
  • 鳄鱼干 50G
  • 虫草花 5G
辅料
配料

鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤

  • 冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤:1
    1
    猪腱子肉洗净,切适量大小块;姜切片;
  • 冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤:2
    2
    陈皮,南北杏,无花果,川贝等,用清水洗净备用;
  • 冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤:3
    3
    鳄鱼干用清水过一下即可,先浸泡着备用;
  • 冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤:4
    4
    把切好的姜和肉冷水下锅,焯掉血水后洗净沥干备用;
  • 冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤:5
    5
    虫草花用清水过一下,然后加入开水泡5分钟左右;
  • 冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤:6
    6
    把焯好的肉连同姜片放入炖盅,然后加入鳄鱼干;
  • 冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤:7
    7
    加入2备好的各式汤料,以及虫草花(泡的水一同倒入)
  • 冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤:8
    8
    然后注入开水至炖盅的七八分满;约1.5L左右,看饮用人数而定,但也不要太多了,以免味道不够!
  • 冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤:9
    9
    按电子炖盅的说明,在外围也加入开水至最高水位线,盖好盖子,通上电,炖约3小时左右;
  • 冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法步骤:10
    10
    三个小时后,汤色红润,食材都出味了!可以适量加少许盐调味,当然喝原味的更好啊!

小窍门

这人汤老少皆宜,不管家里有没有人咳嗽,平时煲来保健,养生也是很不错的啊!
来自 美食天下 莫言catlam 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜   汤类   家常菜   汤羹   老人   夏季食谱   午餐  

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