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宴客美味——肉酿茄龙

宴客美味——肉酿茄龙的做法

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“儿子很喜欢吃茄子，更爱吃肉茄夹，如果茄夹多上几层就会变成这样，孩子说这很象龙虾身上剥下来的壳，取什么菜名好呢，既然这茄夹长得象龙身，就叫肉酿茄龙吧！”

食材明细

主料

茄子适量
猪肉糜 适量
虾仁适量

辅料

蚝油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
鸡精适量
葱姜水 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

肉酿茄龙的做法步骤

1
猪肉糜加入盐、料酒、蚝油、糖、葱姜水，再加入剁碎的虾仁拌匀
2
往一个方向搅上劲
3
长茄子切成小段
4
在每个茄段上割出七刀，不要割断
5
将拌好的虾肉料填入茄子缝，让其自然的弯曲
6
摆入盘中放锅里蒸熟
7
西蓝花掰成小朵，放沸水里焯煮一下捞出
8
蒸好的茄夹出来一些汤汁
9
另起锅将汤汁倒入，加一点鸡精，加入薄水淀粉勾成欠
10
将汤汁浇在茄夹上，中间放上西兰花，还有刨出的胡萝卜花即可。

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：蒸锅

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