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宴客美味——肉酿茄龙的做法

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儿子很喜欢吃茄子,更爱吃肉茄夹,如果茄夹多上几层就会变成这样,孩子说这很象龙虾身上剥下来的壳,取什么菜名好呢,既然这茄夹长得象龙身,就叫肉酿茄龙吧!

食材明细

主料
辅料

肉酿茄龙的做法步骤

  • 宴客美味——肉酿茄龙的做法步骤:1
    1
    猪肉糜加入盐、料酒、蚝油、糖、葱姜水,再加入剁碎的虾仁拌匀
  • 宴客美味——肉酿茄龙的做法步骤:2
    2
    往一个方向搅上劲
  • 宴客美味——肉酿茄龙的做法步骤:3
    3
    长茄子切成小段
  • 宴客美味——肉酿茄龙的做法步骤:4
    4
    在每个茄段上割出七刀,不要割断
  • 宴客美味——肉酿茄龙的做法步骤:5
    5
    将拌好的虾肉料填入茄子缝,让其自然的弯曲
  • 宴客美味——肉酿茄龙的做法步骤:6
    6
    摆入盘中放锅里蒸熟
  • 宴客美味——肉酿茄龙的做法步骤:7
    7
    西蓝花掰成小朵,放沸水里焯煮一下捞出
  • 宴客美味——肉酿茄龙的做法步骤:8
    8
    蒸好的茄夹出来一些汤汁
  • 宴客美味——肉酿茄龙的做法步骤:9
    9
    另起锅将汤汁倒入,加一点鸡精,加入薄水淀粉勾成欠
  • 宴客美味——肉酿茄龙的做法步骤:10
    10
    将汤汁浇在茄夹上,中间放上西兰花,还有刨出的胡萝卜花即可。
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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