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冬日美味---梅菜扣肉

落叶漫天飞

冬日美味---梅菜扣肉的做法

3张图片

“前几天在淘宝败了些梅菜干，今天趁有空做了梅菜扣肉，明天给同事们做午餐，补充福利。忘记我们一家都不吃辣椒了，放了几个辣椒。不过同事的姐妹们都很喜欢吃辣的，投其所好吧。”

食材明细

主料

五花肉 约3斤
梅菜干 2两

辅料

红辣椒 4个
蒜头 1个
葱白 3根

配料

五香粉 适量
盐适量
生抽适量
蜂蜜适量
食用油 适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
梅菜干用水泡开，过滤几次直到干净。沥干水分。
2
辣椒切成片，蒜头拍碎，葱白切段。
3
先下辣椒蒜头炒香，再下梅菜干。炒熟
4
五花肉洗干净，放锅加水煮至筷子可以穿透。用筷子从皮开始扎小洞，再用蜂蜜、生抽、盐、五香粉四面抹均匀。
5
静放10分钟，换一面。
6
锅里放一些油，把肉放进去炸。记得盖盖子，以免被油烫到。
7
炸好后起锅冷却。
8
碟子底下铺一层梅菜，上面铺一层肉。
9
把肉放蒸锅蒸，大约蒸40分钟。火力要记得调节。
10
今天的量做的有点多，今天先吃一碟，剩下的放起来明天再吃吧。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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