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番茄炒鸡蛋的做法

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最近忙于装修,好久没做菜了,今天也是看装修建材都要看得吐了,跑来美食天下逛逛。发个以前的存货吧,虽说是存货,但也是我家的家常菜,近来也常吃呢。
简单味美,新手上路必学菜。而且特别适合男人们吃哦,具体原因,男人们,你们懂的。

食材明细

主料
辅料

番茄炒鸡蛋的做法步骤

  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    1、食材准备。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    2、番茄洗净,在顶部划十字刀,放入开水中烫一下。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    3、将烫好的番茄剥皮。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    4、番茄切丁,鸡蛋打散。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    5、锅内油烧至七成热,下入鸡蛋液煎到八成熟。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    7、下入加了白糖和盐的芡汁。(下入番茄丁时,准备好水淀粉,里面加适量糖和盐)
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    6、下入番茄丁一起炒。
  • 番茄炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    8、稍微翻炒几下起锅。

小窍门

1、关于番茄皮,现在的菜几乎没有不打农药的,所以为了安全起见,我做番茄时一般都会把番茄皮剥掉,一来安全,二来没有皮的番茄口感更好。番茄皮在开水里烫一下就很容易剥,不过要注意烫的时间不能过长,否则番茄就面了,只要十字刀口边上的皮稍微卷起就可以拿出来剥皮了。

2、番茄加点糖,口感更好。
来自 美食天下 行不改名 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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