您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

麻辣牛尾

1张图片

“牛尾也是牛身上比较好吃的部位，适合炖煮，肉质紧实有嚼劲，而且不柴，做好了的非常的好吃，今天是用它做了一款麻辣的，可以热吃，也可以凉吃，很够味。”

主料

辅料

配料

1
牛尾洗净
2
沿骨缝切段，凉水入锅焯水
3
焯好捞出来，血沫杂质要再冲洗干净
4
备好煮肉料：花椒15克，辣椒10个左右，八角2个，肉蔻1个，豆蔻2个，砂仁1个，草果一个，陈皮一块，山楂干5片，丁香5粒，桂皮寸段3段，香叶4片，生姜30克。
5
锅中放开水，煮肉料和焯好的牛尾一起放入
6
中火煮5分钟后转小火炖30分钟
7
炖好的牛尾捞出。
8
锅中放花椒粉和辣椒粉
9
炒出红色
10
放入煮好的牛尾
11
再加入300克炖牛尾的汤
12
中火煮至收汁即可。