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咸菜煨番鸭

咸菜煨番鸭的做法

1张图片

“前些日子，潮菜上市的时候刚好天气也很好，于是晒了一把咸菜干。这样新鲜晒好的菜干无论蒸肉饼还是做馅都很好吃。今天尝试下做点新的吃。”

食材明细

主料

咸菜干梗 适量
番鸭适量

辅料

姜适量
花椒适量

配料

糖适量
白酒适量

咸鲜口味
煨工艺
十分钟耗时
简单难度

咸菜煨番鸭的做法步骤

1
咸菜去掉叶子，只留下梗，切段。鸭肉切块，姜切片。
2
爆香姜片和花椒
3
鸭肉放下去炒到香气浓郁，
4
撒点白酒盖一下去腥
5
菜干放进去，加糖翻炒片刻
6
瓦罐准备好，把鸭肉和菜干一起装在瓦罐里。放上水，刚好瞒过材料可以了。中火烧开后转小火接着煨20分钟就可以了
7
整个菜就放了糖做调味品，菜干和鸭肉的味道互相融合，这道菜清爽而不腻，适合那些口味清淡的人。

来自美食天下 strongmind 的作品

使用的厨具：瓦煲

所属分类：热菜

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