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凉拌鸡丝

凉拌鸡丝的做法

1张图片

“买了一只散养的鸡，炖了一锅鸡汤，我把炖好的鸡脯肉拆了下来，手撕成丝，做了一个凉拌的鸡丝，感觉这样吃不油腻，爽口一些。”

食材明细

主料

鸡胸肉 250g

辅料

煮肉料 一份
红辣椒 1个
香菜适量

配料

盐适量
蒜适量
辣椒油 适量
香油适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌鸡丝的做法步骤

1
鸡宰杀后清洗干净
2
备好煮肉料：八角一个，良姜2片，白芷4片，当归5克，砂仁2个，丁香4粒，香叶2片，生姜15克。
3
鸡宰杀后清洗干净，加入煮肉料，小火煮1个小时
4
煮熟的鸡，把鸡胸部分切下来
5
拆下肉手撕成丝。
6
红辣椒切丝，香菜切碎放鸡丝里
7
手撕成丝。
8
蒜捣成泥，加辣椒油和盐及香油搅拌均匀
9
倒在盘中搅拌均匀即可

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜

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