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自制水晶月饼

洛佳玲·爱丽丝

自制水晶月饼的做法

1张图片

“水晶月饼里会用到琼脂。有人会问琼脂是什么，琼脂是冻粉【可以上网查，我描述的不全】，一般袋装琼脂条在大型超市和比较大的药店里都有卖的。”

食材明细

主料

饮用水 300-400克
绵白糖 40-50克左右
琼脂 5-6克
豆沙球 适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

水晶月饼的做法步骤

1
1.白开水全部倒入，然后加棉白糖40-50克左右，搅拌均匀【白糖溶化即可】。
2
2.将所有琼脂用凉水泡软，先倒入适量的水，继续加热至琼脂溶化，倒入模具。搅拌均匀后，继续倒入模具1/3处。
3
3.把模具放冷藏箱或冰箱中冷藏几分钟后，你会看到表面会稍微凝固，那时可加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具倒满，最后，放入冰箱冷藏。
4
4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻地转动一圈后，倒扣模具，即可轻轻松松地脱模啦！！

来自美食天下洛佳玲·爱丽丝的作品

使用的厨具：其它、模具锅、搅拌机

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