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清甜萝卜焖牛腩的做法

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今天买了新鲜的牛腩和白萝卜,要做一个连汤带水的沙锅萝卜焖牛腩。有时候不想喝汤,就直接做生焖牛腩了。呵呵,两种做法各有风味,都是我们家爱吃的味道。

食材明细

主料
辅料

清甜萝卜焖牛腩的做法步骤

  • 清甜萝卜焖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩多洗几次水,直到洗出来的水没有颜色;萝卜去皮,生姜去皮,八角洗干净。
  • 清甜萝卜焖牛腩的做法步骤:2
    2
    萝卜切小块,生姜切片。
  • 清甜萝卜焖牛腩的做法步骤:3
    3
    牛腩切成块,大点最好。新鲜牛腩不需要焯水。
  • 清甜萝卜焖牛腩的做法步骤:4
    4
    牛腩、生姜、八角一起放进沙锅,水满过面大火煮,开后调成中小火。开后还可以加几滴白醋,这样牛腩比较快煮烂。
  • 清甜萝卜焖牛腩的做法步骤:5
    5
    其中要不断的开盖子把牛腩翻一下,大约一小时后,水烧至半干。
  • 清甜萝卜焖牛腩的做法步骤:6
    6
    水半干时,把萝卜全部倒进去,用勺把牛腩和萝卜翻均匀,盖盖大火煮开,调至小火继续煮约1小时。
  • 清甜萝卜焖牛腩的做法步骤:7
    7
    如果想留点清汤,就趁还没烧干收火,收火前下适量的油盐生抽,如果喜欢吃胡椒,可以撒点胡椒粉下去。
  • 清甜萝卜焖牛腩的做法步骤:8
    8
    用勺子勺一些牛腩和萝卜到碗,加点汤,撒点葱花,就是一碗清甜美味的牛腩汤了。建议如果当餐吃不完,最好不要把葱花撒在整锅牛腩里面,过餐葱花会让汤变酸味,不好吃了。
来自 美食天下 落叶漫天飞 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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