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豌豆炒腊肉的做法

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在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

食材明细

主料
辅料

豌豆炒腊肉的做法步骤

  • 豌豆炒腊肉的做法步骤:1
    1
    备好青豌豆和广味腊肠。
  • 豌豆炒腊肉的做法步骤:2
    2
    把腊肠切碎备用。
  • 豌豆炒腊肉的做法步骤:3
    3
    热锅冷油爆姜丝,豌豆下锅炒1-2分钟后放入腊肠翻炒2分钟左后。
  • 豌豆炒腊肉的做法步骤:4
    4
    放入水淀粉和味精翻炒至水淀粉挂糊即可。
  • 豌豆炒腊肉的做法步骤:5
    5
    出锅后豌豆非常可口。

小窍门

豌豆不用开水焯过后再炒,直接炒口感会更好。以前总以为豌豆不容易熟,要开水焯后在炒,但是焯过水后的豌豆口感并不是非常好,直接炒的青豌豆口感会更好,其实豌豆也很容易熟的。
来自 美食天下 美女私房菜1 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  

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