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炒扁豆丝

微笑雨（菱桐）
炒扁豆丝的做法

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食材明细

主料
辅料

炒扁豆丝的做法步骤

  • 炒扁豆丝的做法步骤：1
    1
    扁豆洗净，撕去二头筋条。
  • 炒扁豆丝的做法步骤：2
    2
    放在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；
  • 炒扁豆丝的做法步骤：3
    3
    扁豆捞出后立即投入冷水中过一下，并切成丝；
  • 炒扁豆丝的做法步骤：4
    4
    锅热猪油煸炒扁豆变色；
  • 炒扁豆丝的做法步骤：5
    5
    加少量酱油炒；
  • 炒扁豆丝的做法步骤：6
    6
    加盐翻炒，加少许糖提鲜。

小窍门

扁豆捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。
来自 美食天下 微笑雨（菱桐） 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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