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黄酒花生焖猪手

黄酒花生焖猪手的做法

1张图片

“完全用客家黄老酒焖的花生猪手，香甜软绵美容滋补。”

食材明细

主料

猪手适量

辅料

花生米 适量

配料

盐适量
米酒适量
生抽适量
老抽适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

黄酒花生焖猪手的做法步骤

1
猪手斩大块后飞水，起锅放油放猪手大火炒加点盐。
2
再加生抽少许老抽（上色）炒香，洒点米酒增香后加入花生米。
3
倒入四碗黄酒加盖大火煮开（盖过猪手面即可）。
4
再转高压锅大火5分钟，中火15分钟小火5分钟。
5
香甜的焖猪手上桌了。

小窍门

花生米一定得用热水泡软半小时才焖，还有猪手很难烂用高压锅焖至少得中火20至30分钟。因为我是用甜甜的黄酒焖，所以不要放香料不用放糖已经够甜。还有原则上是不用放水完全用黄酒焖到猪手软烂，黄酒不够也可以加半碗水。

来自美食天下水仙儿的作品

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