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彩椒木耳炒腐竹的做法

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青椒、红椒、腐竹、木耳中富含人体所需的多种维生素,将之与猪肉搭配烹饪,再配上浓香鲜美的史云生经典顶味上汤,必定能为家人献上一道色香味俱佳的、补充维生素的能量菜,喜欢种组合的煮妇们,赶紧动手吧!

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 熟猪肉丝 50克
配料

彩椒木耳炒腐竹的做法步骤

  • 彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:1
    1
    腐竹冷水泡发,切小斜段;木耳温水泡发,洗净,撒小朵;青椒洗净,切条状;红椒洗净,切条状。
  • 彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:2
    2
    葱姜末如图所示准备好。
  • 彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:3
    3
    热锅上油,七成热,爆香葱姜末。
  • 彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:4
    4
    倒入腐竹,大火炒匀。
  • 彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:5
    5
    加炒好的猪肉丝,再次炒匀。
  • 彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:6
    6
    加味极鲜酱,调味。
  • 彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:7
    7
    倒入原云史生经典顶味上汤,盖锅,小火,烧五分钟。
  • 彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:8
    8
    待入味,加木耳及少许热水,中火,两分钟。
  • 彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:9
    9
    倒入青椒、红椒,大火快炒收汁。
  • 彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:10
    10
    加鸡精调味,即可出锅。

小窍门

1、青、红椒要临出锅前加,否则,其中的维生素容易流失。

2、没有史云生经典顶味上汤,可用骨汤代替。

3、上汤、味极鲜酱油都有咸度,因此,不需另加盐调味。

4、建议用味极鲜酱油,也可用生抽或普通酱油来代替,但要加少许糖来调味。
来自 美食天下 GXL8728 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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