“三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片。”

主料

• 三道鳞 800g

辅料

• 干辣椒 2颗
• 大料 2颗
• 姜 适量
• 香菜 适量

配料

• 白糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量