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清明粿

清明粿的做法

1张图片

“妈妈想吃了，也得好好学学”

食材明细

主料

糯米粉 一斤
面粉一斤

辅料

艾草适量

咸甜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

清明粿的做法步骤

1
先准备馅，今天做甜笋馅跟红豆沙馅。将甜笋切细丝
2
瘦肉切小丁，加生抽，胡椒粉，糖，味精腌制，肥肉切薄片编油，加腌制好的瘦肉翻炒，继续加笋，加盐，味精，适量的水焖熟
3
可以按照自己喜欢的口味调整馅
4
现在做豆沙馅，很简单的，将红豆放锅里煮烂后放果汁机里绞碎，放锅里加适量白糖搅拌，小火即可，不停搅
5
待水分蒸发完即可出锅
6
准备好馅，现在开始处理艾草。将艾草洗净放锅里捞过，继续清洗，黄水洗净即可
7
洗净后放果汁里绞碎，重新倒回锅里加些水煮开，备用
8
糯米粉加面粉，1比1.有些人用大米粉，都可以，混匀后加入煮开的艾草，用开水做出来的皮更有弹性
9
慢慢加水，将之揉成团
10
将笋馅包入，收好口，捏成自己喜欢的形状，收口朝下，放柚子叶上，柚子叶是增加香味的，没有也行
11
包好的样子，上锅蒸20分钟即可
12
喜欢糯米的朋友可以试试

小窍门

艾草可以根据自己的喜好加减

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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