客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜
【泡椒味南极冰笋】的做法

  1张图片

【冰笋】 之前在外面的酒店吃到过,我自作主张的称之为“海笋”。

这个东西吃起有点儿脆、又有点韧,滑滑嫩嫩、冰冰凉凉的,口感类似海带,但比海带更脆韧些。尤其调成酸辣口味,夏天吃起来十分爽口。





【冰笋】产自南极附近的智利齐洛岛(CHILOE)年均4℃的深海中,是一种长得有些像笋的特殊藻类。富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白,且因长年吸取寒气,故海藻精华均高于一般的藻类。



经营养专家研究指出,常吃冰笋可均衡体质,抗衰老,有良好的美白效果,更有助于心脏血管疾病的预防。

食材明细

主料
  • 南极冰笋 适量
辅料
配料

泡椒味南极冰笋的做法步骤

  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:1
    1
    南极冰笋,应该归属于海藻类干货。
  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:2
    2
    根据自家食量,取出10来根。
  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:3
    3
    倒入凉水,泡发,水量多一些,因为这货会像海带、木耳一样变成自身2倍大。
  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:4
    4
    说明上说,冷水泡1——3个小时。我等不及用温水泡,注意别泡过了就行,一定要保持其脆韧的口感。
  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:5
    5
    泡椒坛子里捞出几根红泡椒。
  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:6
    6
    所有原材料来个小合影。(泡发好的南极冰笋、泡椒3个、香菜2根、黄瓜一根)
  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:7
    7
    将黄瓜用盐水泡5分钟后洗净外皮,切薄片。
  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:8
    8
    冰笋斜刀切小段,和泡椒碎、香菜碎、黄瓜片放在一个大碗中。
  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:9
    9
    调入香醋2勺、生抽一勺、白糖一勺、盐半勺,再来点儿香油。
  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:10
    10
    一点点味精,搅拌均匀。
  • 【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:11
    11
    装盘上桌。冰嫩爽滑、口感脆韧鲜美、酸辣可口含有丰富的胶原蛋白,可以瘦身美容的哟~~

小窍门

笋是干制品,色泽灰黑,质硬,需要进行涨发方可用于烹食。







1、在市面上一般没有见卖的,也不太清楚多少钱



我想价格应该不像一般的海带、紫菜般亲民



上淘宝看了一下,基本上售价约125——180元/一斤。



可炒、可凉拌、可入汤……吃法很多。



2、【冰笋泡发不能急】,冷水令其慢慢软化才能保持其外脆里韧的口感



泡发后的冰笋和海带一样,有丰富的黏液,这种粘液其实特别好



它是一种岩藻聚糖硫酸脂,能够提高免疫力、降低血压,诱导癌细胞凋亡。
来自 美食天下 璐稔 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多