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干豇豆芋儿烧排骨

干豇豆芋儿烧排骨的做法

2张图片

“进入深秋了，准备将注意力转投给烤箱，开始更加慵懒的生活。便当还是隔三差五上，继续保持队形。
上今天的爱心便当——干豇豆芋儿烧排骨+青椒土豆丝+红薯米饭”

食材明细

主料

排骨适量
干豇豆 适量
芋儿适量

辅料

豆瓣酱 适量
李锦记卤水 适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
大料适量
香叶适量
干辣椒 适量
小茴香 适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净切段，用盐和料酒腌制三十分钟左右。
2
干豇豆提前两小时用温水泡软。
3
芋儿去皮切滚刀。
4
姜，蒜切小块。
5
热锅热油下豆瓣酱和姜，蒜翻炒出红油。
6
下干辣椒，青花椒，小茴香，香叶，大料翻炒出香味。
7
下排骨翻炒至上色。
8
加两勺白糖翻炒均匀。
9
加少许卤水汁翻炒均匀。
10
将排骨和汤料转入砂锅中，加开水没过排骨，大火烧开，再小火焖烧三十分钟左右。
11
下芋儿焖烧二十分钟左右。
12
再下干豇豆焖烧十分钟左右，关火加盐和鸡精调味。

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使用的厨具：炒锅

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