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清淡狮子头

清淡狮子头的做法

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“清淡狮子头”

食材明细

主料

肉沫 2斤

辅料

酱油适量
姜沫适量
鸡蛋 1个

配料

葱沫少量
碘盐少量
鸡精少量
糖适量

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

清淡狮子头的做法步骤

1
准备好，肥瘦差不多的肉沫
2
葱和姜备好。
3
葱和姜切成沫，备用。
4
把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里。
5
酱油加一点点水，和匀。同时也倒进肉沫里，最好用李锦记牌的，比较鲜香
6
准备好的鸡蛋，把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。
7
李锦记生老抽
8
肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。
9
最好的高汤烧开，放狮子头。小火烧制45分钟，出锅。
10
清淡美味的狮子头就出锅了。

小窍门

做成白色狮子头，可以不用放老抽，放两个鸡蛋的蛋清即可。

来自美食天下邹记卤菜的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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