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酸辣鲫鱼

尚小可
酸辣鲫鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

酸辣鲫鱼的做法步骤

  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：1
    1
    原料：小鲫鱼4条，豆腐，花椒，，葱，大蒜，姜，辣椒酱，醋，盐，料酒
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：2
    2
    鲫鱼去腹膜洗净，豆腐切块，姜，蒜葱备好
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：3
    3
    起油锅，放花椒，大蒜碎，姜片炒香
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：4
    4
    放入鲫鱼转小火煎
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：5
    5
    两面煎至微黄
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：6
    6
    加入料酒，醋
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：7
    7
    加入辣椒酱，少量盐
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：8
    8
    加少许清水烧开
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：9
    9
    倒入豆腐块
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：10
    10
    加盖中小火炖至入味
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：11
    11
    撒上葱花出锅
  • 酸辣鲫鱼的做法步骤：12
    12
    成品

小窍门

备注：
1，鲫鱼小点的比较好，我5条刚好1斤，15块钱
2，辣椒酱里有盐，所以加盐时要适量
3，醋要多放，辣椒酱看个人口味
4，炖的时间越久，味道越好
来自 美食天下 尚小可 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   湘菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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