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青团的做法

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清明时节,自制家乡青团,回味家乡的味道!

食材明细

主料
辅料
配料

青团的做法步骤

  • 青团的做法步骤:1
    1
    肉馅料准备:1000克五花肉、200克豆腐干、500克春笋、少许榨菜、少许虾皮、少许大蒜叶,切成细丁,在油锅中煸炒,注意油用猪油,要适当多一点。等冷却后备用。
  • 青团的做法步骤:2
    2
    炒小麦粉:在锅中将麦粉翻炒至微黄色,备用。
  • 青团的做法步骤:3
    3
    鼠曲草200克、芥菜叶250克,再加入8克食用碱,放在高压锅中煮,出气一分钟后倒出,倒掉汁水,再用清水洗净,备用。
  • 青团的做法步骤:4
    4
    鼠曲草
  • 青团的做法步骤:5
    5
    将鼠曲草糊、1斤小麦粉、10克食用碱,一起放入盆中,再加入热水,和均。然后逐渐加入3斤糯米粉和适量的水,和成粉团,备用。
  • 青团的做法步骤:6
    6
    和好的面粉团,不要太干。
  • 青团的做法步骤:7
    7
    面团揉成一小个,中间放入馅,再倒蒸锅中蒸。喜欢甜的,馅也可以用豆沙。
  • 青团的做法步骤:8
    8
    在桌面上洒上炒小麦面粉,防粘连,再将青团放在上面,
来自 美食天下 cyxhill 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  

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