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东坡肉

东坡肉的做法

3张图片

“作为经典佳肴的东坡肉，无论在宴客菜还是家宴中都占有一席之地哦！咱今儿就来再现下经典吧~顺便也跟筒子们分享一下我的心得体会”

食材明细

主料

带皮五花肉 620g

辅料

葱姜适量

配料

黄酒 350g
白糖 100g
生抽 200g
老抽 50g

咸甜口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

东坡肉的做法步骤

1
葱姜切段备用。
2
带皮五花肉过水淖一下，去血沫。
3
切成约70g左右的正方形。
4
用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。
5
将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。
6
盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。
7
将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。
8
盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。
9
打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！
10
东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

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