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豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

3张图片

“豆豉鲮鱼油麦菜，饭馆点菜榜上为数不多的一道上榜青菜，也是唯一一道能让林哥这纯肉食动物提起兴趣的清淡素菜，可见豆豉鲮鱼和油麦菜搭档是至今还无法超越的黄金组合哈~
“黄金搭档”，嘿嘿，我敲下这个题目时自己也觉得恶俗的可以，但是不得不承认，之于这道菜，这个名字确实是最最贴切、实在恰当啊，O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

主料

豆豉鲮鱼罐头 半盒
油麦菜 500克

辅料

蒜半头约5瓣
淀粉一小勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

1
豆豉鲮鱼罐头半盒；油麦菜500克；蒜半头约5瓣；淀粉一小勺。
2
淀粉加水拌匀；油麦菜拦腰切断；鲮鱼切小块；蒜切末分成两份儿。
3
锅里倒入罐头里的油，煸香一份儿蒜末。
4
油麦菜下锅大火翻炒断生。
5
鲮鱼、豆豉入锅略煎使其酥脆，加蒜末翻炒，倒入水淀粉大火收浓汤汁。
6
浇在炒好的油麦菜上，即可上桌。

小窍门

深情“椒”代
1、炒油麦菜时不用另外放油，罐头里的油足够啦
2、我吃的清淡没有另外放盐，你可以根据罐头的品牌和口味酌量加盐
3、炒油麦菜的时间不宜长，断生即可

来自美食天下胡小椒的作品

使用的厨具：炒锅

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