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黑胡椒蒸鸡(改良版)

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“以前做过一次蒸鸡翅,蒸完的鸡翅肉不是很多汁,这次吸取了上次的经验做的这个肉很入味,而且肉很多汁...
而且用到了蒸五花肉时候的蒸出来的肉汤和鸡腿蒸出来的肉汤,把肉汤做成芡汁..香香香
因为今天有聚会,做饭的时候有点急,照片照的可能不是太好...”

主料

辅料

配料

1
把鸡肉洗净，备用。
2
洋葱,姜切片备用。
3
放入黑胡椒粉,洋葱和姜.
4
加入料酒,蚝油,生抽,和半杯水,拌匀腌制4小时。
5
起锅，锅中放入少许油。
6
油热以后放入鸡肉，把带皮的一面朝下，开始煎鸡肉。
7
把鸡肉煎成深红色，就可以出锅了。装入盘中，备用(最好是用深点的盘子,因为蒸的时候要出汤的)。
8
煎好的鸡肉上蒸锅,开始蒸.冷水开始蒸,上气蒸15分钟。
9
起锅，锅中不放油把蒸五花肉蒸出来的肉汤和鸡肉蒸出来的肉汤倒入锅中。放入黑胡椒粉,少许别太多。在放少许的盐和鸡精，开锅后,浇如水淀粉。浓稠后把熟油淋在芡汁上，把芡汁浇在蒸好的鸡肉上就可以了。