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黄埔炒蛋

黄埔炒蛋的做法

3张图片

“广东“黄埔炒蛋”普通炒蛋而已，为了做这道菜本人还专门查找书籍寻找传统的做法，做出来的效果真的是比平常的炒蛋多了香、嫩、滑，还带着松的。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

葱适量

配料

盐适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄埔炒蛋的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离倒入不同的碗内，葱洗净切成葱花备用。
2
起锅热油爆香葱花，盛起放凉备用。
3
蛋白打发至大泡。
4
加入适量油及少许盐打发至成泡沫。
5
将蛋黄倒入蛋白的碗内又打发5分钟。
6
将葱花倒入已打好的鸡蛋里拌匀。
7
起锅倒入比平时炒蛋多一倍的油
8
等油烧到顶点。
9
将炒锅移离灶边，同时把打好的鸡蛋倒入红油锅里，翻炒均匀即可盛起。

来自美食天下包包变的作品

使用的厨具：炒锅

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