“在N年前，咸鱼是贫苦人家吃的食物，现在咸鱼也翻身拉，变得有些贵，咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌
成的，也有以小鱼腌的。我做的这个咸鱼蒸肉排所用的咸鱼是肉质很结实的小鱼（本人不喜欢那种霉香的），其肉质结实、咸而鲜，我也不知道是啥品种鱼，配着猪排骨蒸，下饭可是很好的。
咸鱼虽然好吃，但不能多吃，盐份高了，又是腌制品，但一年之中吃个几次是没问题的”

主料

• 排骨 适量
• 咸鱼 适量

辅料

• 蒜 适量
• 姜 适量
• 辣椒 适量
• 香菜 适量
• 色拉油 适量
• 麻油 适量

配料

• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡粉 适量
• 酒 适量
• 生粉 适量