“面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区的人爱吃的一种野菜。既可以蒸着吃还可以炒、凉拌、做汤。面条菜味甘、微苦、性凉，具有养阴清热的作用，对虚痨咳嗽、咯血、尿血、经不调有一定的作用。
记得小时候每年春天我们都会到野外采集野菜，面条菜、扫帚苗、蒲公英、野苏子、苜蓿等等，春天万物复苏，小草萌发，野外的荒地上也充满生机，孩子们更是追逐欢笑，很是开心。现在虽然每年也去春游拔野菜，但是完全没有了儿时无忧无虑的心境。”

主料

• 面条菜 300克
• 粉丝 30克
• 胡萝卜 50克

辅料

• 大葱 10克
• 大蒜 10克
• 干辣椒 1个

配料

• 盐 3/4茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 白醋 2茶匙