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炝拌面条菜的做法

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面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称,是黄河中下游地区的人爱吃的一种野菜。既可以蒸着吃还可以炒、凉拌、做汤。面条菜味甘、微苦、性凉,具有养阴清热的作用,对虚痨咳嗽、咯血、尿血、经不调有一定的作用。
记得小时候每年春天我们都会到野外采集野菜,面条菜、扫帚苗、蒲公英、野苏子、苜蓿等等,春天万物复苏,小草萌发,野外的荒地上也充满生机,孩子们更是追逐欢笑,很是开心。现在虽然每年也去春游拔野菜,但是完全没有了儿时无忧无虑的心境。

食材明细

主料
辅料
配料

炝拌面条菜的做法步骤

  • 炝拌面条菜的做法步骤:1
    1
    粉丝用开水泡软。
  • 炝拌面条菜的做法步骤:2
    2
    面条菜择洗干净。
  • 炝拌面条菜的做法步骤:3
    3
    胡萝卜刨成丝。
  • 炝拌面条菜的做法步骤:4
    4
    锅内烧开水,放入面条菜焯烫至变色。
  • 炝拌面条菜的做法步骤:5
    5
    捞出面条菜立即放入冷水中降温。
  • 炝拌面条菜的做法步骤:6
    6
    大葱和大蒜切末,干辣椒切段。
  • 炝拌面条菜的做法步骤:7
    7
    起油锅,爆香葱蒜末和干辣椒。
  • 炝拌面条菜的做法步骤:8
    8
    放入胡萝卜炒软后关火。
  • 炝拌面条菜的做法步骤:9
    9
    放入挤干水分的面条菜和粉丝。
  • 炝拌面条菜的做法步骤:10
    10
    放入白醋、盐、白糖、味精拌匀即可。

小窍门

1、        面条菜焯烫后要立即放入冷水中降温,这样才翠绿。

2、        胡萝卜含有脂溶性维生素,炒过后再食用更容易被人体吸收。
来自 美食天下 蝶儿-sl 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏至   午餐  

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