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黄金酥香虾

黄金酥香虾的做法

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“在众多食材中，海鲜中的大虾是女儿最喜欢的荤菜之一。因此，隔一段时间，我就变着花样给她烹制着享用。

今天是期中考试的第一天，鉴于女儿学习用脑很辛苦，晚上就做一道酥香可口的“黄金酥香虾”来慰劳她，相信有我这个妈妈的美食助力，女儿的考试一定会顺利成功滴！”

食材明细

主料

大青虾 20只

辅料

面包糠 适量
鸡蛋 1个

配料

油适量
盐适量
生粉适量
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
白醋少许

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

黄金酥香虾的做法步骤

1
大虾挑去虾线，去头去壳，洗净，备用。
2
在洗净的虾肉中倒入料酒。
3
加盐。
4
加胡椒粉。
5
抓匀，腌制15分钟以上。
6
将鸡蛋磕入小碗中，打散。
7
加少许白醋，混合均匀。
8
将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示，准备好。
9
将腌好的虾肉放在淀粉上，薄薄地、均匀地，沾上一圈。
10
将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中，挂上蛋液。
11
将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。
12
使面包糠均匀沾在虾身上。
13
起油锅，待油温六七成热，将虾肉放入，炸至金黄色，即可捞出，控油，摆盘上桌。

小窍门

1、蛋液中加少许白醋，可以去除鸡蛋的腥气，并使蛋液松软，没有，可不加。
2、试油温时，可将筷子放入油中，若筷子四周起满小泡，说明油温正好，可以下锅炸制。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：平底锅

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