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蒜香石斑鱼

蒜香石斑鱼的做法

3张图片

“这也是采用清蒸的方法来制作石斑鱼，只是在最后浇的油是扎好的蒜油，是整个鱼肉充满着蒜香味。”

食材明细

主料

石斑鱼 一条

辅料

葱 20g
姜 10g
蒜 30g
白酒 10ml
花生油 35ml
美极鲜 10ml
醋 5ml
蚝油 5ml
酱油 5ml
蒸鱼豉油 10ml

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

蒜香石斑鱼的做法步骤

1
石斑鱼去鳞内脏洗净。
2
在鱼身上打一字刀。
3
放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。
4
放入蒸锅中。
5
旺火上气蒸10分钟。
6
调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。
7
将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
8
撒上葱姜丝。
9
将蒜剁碎。
10
锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
11
淋到蒸好的石斑鱼上面。
12
再浇上调好的鱼汁即可。

小窍门

炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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