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蕃茄烧鱼的做法

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女儿爱吃蕃茄,也爱吃鱼,把鱼和蕃茄一起烧,女儿更爱吃呢,呵呵。
去年回妈妈家的时候,在大姑家和表妹一起做饭,她说把蕃茄和鱼一块烧了,很好吃的呢。
蕃茄含有丰富的维生素,和鱼、肉类都极好搭配,鲜美可口,酸酸甜甜的蕃茄也能让人有个好胃口,特别是炎热的夏天又要来了。。。。

食材明细

主料
辅料
配料

蕃茄烧鱼的做法步骤

  • 蕃茄烧鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼清洗之后,在鱼身上抹点盐,稍腌一会。
  • 蕃茄烧鱼的做法步骤:2
    2
    切好蒜片和葱花。
  • 蕃茄烧鱼的做法步骤:3
    3
    锅烧热,入油。把鱼煎制两面微黄。
  • 蕃茄烧鱼的做法步骤:4
    4
    锅里小火制鱼的时候,可以准备好蕃茄。
  • 蕃茄烧鱼的做法步骤:5
    5
    煎好的鱼装出。留油,炒香蒜片。
  • 蕃茄烧鱼的做法步骤:6
    6
    加入黄豆酱和白糖,小炒一会。
  • 蕃茄烧鱼的做法步骤:7
    7
    加入蕃茄翻炒。
  • 蕃茄烧鱼的做法步骤:8
    8
    把煎过的鱼放入。加入料酒和适量水,烧开之后焖煮约10分钟之后,看咸度适量加盐。
  • 蕃茄烧鱼的做法步骤:9
    9
    可以淋些水淀粉,撒入葱花就可出锅。
  • 蕃茄烧鱼的做法步骤:10
    10
    装盘即可。

小窍门

1、煎制鱼是要热锅冷油,鱼刚下锅时不要翻太快。鱼身下锅前用纸把水吸干。
2、我烧的是扁鱼,其他鱼也可。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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