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香辣开边蚕蛹

美珏小厨
香辣开边蚕蛹的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣开边蚕蛹的做法步骤

  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：2
    2
    辣椒用剪刀剪成段，葱蒜切片。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：3
    3
    锅中加入凉水，放入适量的花椒粒、葱段、蒜瓣、精盐。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：4
    4
    加入蚕蛹，中火将锅烧开，转小火煮3分钟关火。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：5
    5
    捞出蚕蛹，拣去调料渣晾凉。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：6
    6
    把蚕蛹顺长切成两半，去掉中间的黑心待用；
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：7
    7
    将切好的蚕蛹收入大碗中，加入精盐和干淀粉。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：8
    8
    将淀粉调拌均匀。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：9
    9
    净锅坐火，加入植物油烧至5成热时。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：10
    10
    将蚕蛹一块一块的下锅炸制，待蚕蛹定型时并呈浅黄色捞出。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：11
    11
    待油温升至7-8热时，下入蚕蛹复炸到酥脆时捞出。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：12
    12
    控净油装盘待用；
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：13
    13
    锅中留有少量的底油，下入花椒粒、辣椒段、葱蒜片煸炒出香味，再放入适量的精盐。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：14
    14
    下入蚕蛹翻炒均匀。
  • 香辣开边蚕蛹的做法步骤：15
    15
    装盘上桌。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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