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【蒜薹炒猪俐】-----哈哈，又是一道棒打八戒

落叶漫天飞

【蒜薹炒猪俐】-----哈哈，又是一道棒打八戒的做法

3张图片

食材明细

主料

猪俐 1根
蒜薹 1斤

辅料

姜 1小块

配料

盐适量
白糖适量
酒适量
油适量
生抽适量

蒜香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

蒜薹炒猪俐的做法步骤

1
猪俐彻底清洗干净，把一些不能吃的杂物切掉。
2
水放锅里烧开，把猪俐放进去煮10分钟。
3
煮到大概七八成熟，倒出来冷水洗，用刀子刮干净上面的白色杂物。
4
把猪俐切成薄片。
5
放油、生粉、姜、生抽调味。
6
蒜薹折成段，冰水泡过会更脆一些。
7
锅烧热，下小许油，把猪俐倒下去爆炒。
8
炒至猪俐出油，下生抽和盐，一点酒去去味道。
9
猪俐炒到6分熟，下蒜薹进去一起炒，加一点蒜薹的盐份。如果怕这样炒不熟，可以把盖子盖上焖几分钟，不过时间不要过长，因为蒜薹焖久了要变老变黄。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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