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香辣鸡翅

捞派美味有约

香辣鸡翅的做法

1张图片

“鸡翅为人们的最爱，有可乐鸡翅、番茄鸡翅，成为70后80后的餐桌上的一道不可或缺的美味，今天我就给他家推荐一个香辣鸡翅的做法吧，美味很简单。”

食材明细

主料

鸡翅 12根（400g）
藕 1节（150g）
年糕 100g
芹菜 50g

辅料

葱 1节
姜片适量
蒜 5瓣

配料

海底捞清油火锅底料 半包
花椒 2g
蚝油 15ml
黄酒适量
香油适量
油适量
盐适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣鸡翅的做法步骤

1
准备香辣鸡翅原材料，各种食材清洗干净。
2
藕切薄片，葱、芹菜、年糕切段。
3
鸡翅洗净，加入蚝油、黄酒、花椒、姜片，用手抓匀腌15分钟。
4
锅内油热后，放入鸡翅煎1-2分钟至皮收紧。
5
将海底捞清油火锅底料、葱、蒜加入锅中翻炒均匀（小火）。
6
藕片、年糕段放入锅中炒匀，将步骤一中的鸡翅腌料加水倒入锅中没过食材，中火闷烧汤汁收浓。
7
芹菜段放入锅中翻炒至匀，加入适量盐调味，临出锅前淋上少许香油即可。
8
一道极具诱惑力的香辣鸡翅。

小窍门

1、此道香辣鸡翅的最大特点是烹制方法简单，很适合70.80后的生活节奏。

2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等。

3、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

来自美食天下捞派美味有约的作品

使用的厨具：炒锅

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