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黄豆焖猪手的做法

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这猪手是我和好朋友去伯明翰玩的时候,在市场买的。外国人不吃猪手,所以卖得特别便宜,两只才一磅呢。还附带剁好和帅哥微笑,哈哈。我养了一盒很好的老卤,卤过几次肉之后特别香。这次拿来炖猪手炖了一大锅,两个人吃的灰常满足。

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
配料

黄豆焖猪手的做法步骤

  • 黄豆焖猪手的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:2
    2
    猪手加点姜皮,在水中浸泡4小时。中途换几次水。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:3
    3
    黄豆泡发。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:4
    4
    猪手加葱段,姜片,加水放锅中烧开,撇去浮沫。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:5
    5
    焯好的猪手要在凉水中冲洗干净,这是洗干净的。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:6
    6
    平底锅倒油,放一块冰糖熬至冒泡枣红色。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:7
    7
    下猪手翻炒,裹上糖色。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:8
    8
    加葱段和姜片一起翻炒。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:9
    9
    倒入一瓶盖料酒。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:10
    10
    加入一瓶盖醋。可以去一些猪蹄的味儿。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:11
    11
    加入老卤,烧开。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:12
    12
    移到电压力锅中,煲一小时。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:13
    13
    开盖,猪蹄已经软了。舀点汁出来继续当老汤以后卤肉用。然后加黄豆。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:14
    14
    加适量盐,继续炖半小时。
  • 黄豆焖猪手的做法步骤:15
    15
    移到锅中收汁,撒葱花即可。
来自 美食天下 nancy_W 的作品
使用的厨具:电压力锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   儿童   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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