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豇豆炒腊肉的做法

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现在的蔬菜真是贵啊,昨天去买豇豆居然15元一公斤,再问问四季豆的价格是12元,本来现在四季豆不该这样贵的,往年像
现在的季节,四季豆都很便宜的,今年的物价实在是太高了,都在感叹吃不蔬菜了!猪肉现在才是24元一公斤的,豇豆是15元一公斤,这样的价格真是让人吃起肉而吃不起蔬菜了!

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓

食材明细

主料
辅料

豇豆炒腊肉的做法步骤

  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:1
    1
    食材:豇豆 熟腊肉 姜 小米椒 植物油 盐 味极鲜
  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:2
    2
    豇豆用水泡泡洗净,切段
  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:3
    3
    用开水加盐焯几分钟捞起用凉水冲洗沥干水分
  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:4
    4
    小米椒洗净切段,腊肉切片,姜切末
  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:5
    5
    热锅凉油加姜末
  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:6
    6
    加豇豆盐翻炒一会
  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:7
    7
    加腊肉片
  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:8
    8
    加小米椒翻炒,加少许水一起翻炒焖一会入味
  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:9
    9
    加味极鲜
  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:10
    10
    加鸡精
  • 豇豆炒腊肉的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀即可

小窍门

豇豆一定要焯透,以防止中毒

在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳

而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具:炒锅
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