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上海青炒海米的做法

  2张图片

上海青的个头不大,一般也就是半尺来长。因此,上海青在烹调时都不用改刀,也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大,模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里,就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜茎虽多,菜纤维却是极嫩,炒起来有点“见面熟”。从这点上来看,上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。上海青做出来的菜味道有点甜,那种甜是淡淡的,没有一般蔬菜的苦涩,清清甜甜的,一如上海女子的小家碧玉。
        上海青和海米一起炒制,成菜色泽碧绿,味道甘甜,清爽。一道简单易做的家常炒菜。

食材明细

主料
辅料

上海青炒海米的做法步骤

  • 上海青炒海米的做法步骤:1
    1
    上海青洗净控水备用。
  • 上海青炒海米的做法步骤:2
    2
    海米洗净加少许温水泡软。
  • 上海青炒海米的做法步骤:3
    3
    热锅下油,放入葱姜炝锅。
  • 上海青炒海米的做法步骤:4
    4
    加入上海青翻炒至断生。
  • 上海青炒海米的做法步骤:5
    5
    加入海米以及泡还米的水和盐。
  • 上海青炒海米的做法步骤:6
    6
    旺火翻炒均匀。
  • 上海青炒海米的做法步骤:7
    7
    加入适量水淀粉。
  • 上海青炒海米的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀出锅即可。

小窍门

海米本身是鲜咸的,因此盐不要多加。

泡海米的水不要倒掉,味道很鲜,用来炒菜很好。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
使用的厨具:炒锅
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