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豉酱爆鸡丁

豉酱爆鸡丁的做法

1张图片

“我觉得挺家常，挺健康的，算得上是完美吧，嘿嘿”

食材明细

主料

鸡肉适量
洋葱适量
青椒适量

辅料

豆豉适量
蚝油适量
蒜蓉辣酱 适量
面豉酱 适量
料酒适量
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
未知难度

豉酱爆鸡丁的做法步骤

1
青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。（抱歉，这一步忘记拍了）。
2
准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱（其实用甜面酱或者黄酱都可以），还有蒜蓉辣酱。
3
炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。
4
锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片。
5
洋葱炒香后下青椒炒断生。
6
倒入步骤2调好的酱汁。
7
立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。

来自美食天下小妖蒙蒙的作品

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