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锅魁熬肉的做法

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锅魁是四川特产之一,看起来像是西安的馍,但吃起来却更有嚼劲,可直接食用,也可用于菜品,味道口感都极佳。

食材明细

主料
辅料
  • 白面锅魁 2个
配料

锅魁熬肉的做法步骤

  • 锅魁熬肉的做法步骤:1
    1
    新鲜肉入水加姜,葱,花椒粒煮至七成熟备用。我这里用的是煮熟后冷过的肉,其实用新鲜煮的五花肉做出来最香。
  • 锅魁熬肉的做法步骤:2
    2
    锅魁切小块备用
  • 锅魁熬肉的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,油热后放入肥肉快速翻炒,炒出多余的油,见肉片起卷后放入豆瓣酱炒香后放入其它调料继续翻炒。
  • 锅魁熬肉的做法步骤:4
    4
    炒到油泡到肉时倒入切好的锅魁继续翻炒,直接锅魁裹满油后变得松软可口即可出锅。
来自 美食天下 lulume 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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